馒头特别家常特别简单又很受欢迎的一道面点，做面食揉面是关键！一定要把面团揉的很光滑很光滑。
食材
面粉500g
无铝泡打粉2g
酵母5g
猪油或植物油10g
白糖5g
水275g
方法/步骤2
1、将面粉与泡打粉、猪油一起放在面盆里。
方法/步骤3
1、将适量酵母、糖和水一起调匀，静置一会儿。
方法/步骤4
1、将酵母水倒入面粉中，和成面团即可，这一步不用过度揉面。盖上盖子醒10分钟。
方法/步骤5
1、取出面团，先按照如图的手法搓面5-6遍。
方法/步骤6
1、再按照如图手法揉面，往复10遍左右，揉至光滑。
方法/步骤7
1、用长一些的擀面杖擀成5毫米左右厚度的面片。倒适量的植物油，按照视频的手法使油均匀的布满整个面片。
方法/步骤8
1、从一侧折叠卷起，切段，两段重叠放在一起，用筷子在中间压一下。
方法/步骤9
1、捏着两头稍微抻长一些，在拇指上饶一圈，然后把两头合拢，接头在下，在面板上按一下底部。
方法/步骤10
1、全部做好，放在冷水蒸锅里，发酵20分钟之后开中火，水开之后开始计时，蒸15分钟，关火之后不要立即掀盖，静置5分钟
方法/步骤11
1、松软的大高卷馒头出锅了，一次可以多做一些，晾凉以后装保鲜袋冷冻保存。
