天气冷,热乎乎的一锅熟的懒人菜很受大家欢迎,今天给大家分享一道莴笋鱼头煲的懒人菜,味道浓香美味,做法简单。
食材
大头鱼1个
莴笋200克
姜片适量
蒜米适量
小米辣适量
料酒适量
生抽适量
方法/步骤
1、把鱼头清理干净,然后斩成两边。
2、莴笋去皮,然后切成薄片,小米辣、姜片蒜米准备好。
3、热锅下油,把蒜米放进去爆香,然后放莴笋进去,加适量的盐。
4、煸炒至软,然后铲上碟中。
5、再开火下油,把鱼头摆到锅中,撒适量的盐用小火煎至两面焦黄色,然后熄火。
6、再用一个小锅,把莴笋铺到锅底,然后把鱼头铺在面上,加姜片、小米辣、水进去,水量没到食材的三分之二。
7、然后浇适量的生抽、料酒。
8、盖上盖子大火煮沸转小火焖8分钟左右就可以了。
9、总结:鱼头斩成两边,莴笋去皮切成薄片,姜片、蒜米、小米辣准备好。先把莴笋炒入味,然后铲上碟中备用。再开火把鱼头煎至焦黄色,熄火。然后把莴笋和鱼头放置小火,加配料焖8分钟左右即可。