荷叶滋味清香，性赜摧蛳驵凉，归心、肝、脾经。具有消暑利湿、健脾升阳，散瘀止血、降血脂、降胆固醇和减肥的功效。荷叶色青绿，味道徇柝璎镨清香，入菜可以增味解腻，常被人用来烤或者包菜肴，如、荷叶蒸鸡、荷叶米饭、荷叶粥等。周末，驱车去了新区北方的莲藕盛产地——胜利镇王营村，在人家的荷花池中，剪了些荷叶回来，冷冻储存起来，一年的荷香鸡，有着落喽！夏日炎热，主妇们都想远离闷热的厨房，可是家人的一日三餐总要有人解决。蒸菜和凉拌，成为最好的选择，无需在厨房照看，只需享受烹饪成果！荷叶酱油鸡，用酱油腌渍，荷叶包裹，进锅蒸熟，鸡肉中浸入酱油的酱香，荷叶的清香，肉质鲜嫩，回味无穷！整鸡上桌，即使宴客同样为你赚足面子！
工具/原料
草鸡一只、老抽、生抽、花雕酒、清水、盐、葱、姜、蒜、冰糖、荷叶
步骤/方法
1、新鲜荷叶，如何能够保存的久，更方便使用呢？晒干，干掉的荷叶碰触时候不小心容易碎。今天跟大家分享一个办法，方便、简单、实用：
2、荷叶才回来，将根蒂剪掉，洗净。锅子烧开水，将荷叶放入，焯水1分钟。捞出，控干。折叠，摞起来。将其刚入密封袋中密封好，放冰箱冷冻保存。用的时候取出一张，解冻即可。
4、腌制鸡肉：
5、荣亻趾渡老抽四分之一碗、花雕酒四分之一碗、生抽四分之一碗、清水四分之一碗，加入少许盐，混合。锅子烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。倒入酱汁。放入冰譬儆掼垣糖。熬煮3分钟，关火，凉凉。将鸡爪塞入鸡腹中。鸡头塞入鸡翅下，固定。
7、将鸡放入碗内。倒入熬好凉凉的酱汁，腌渍一小时以上，中间翻面。腌好的鸡肉，用荷叶包好。1放入碗内，盖盖子，放入蒸锅。1大火烧开，转中火，蒸1小时。1开盖子，揭开荷叶，取出鸡肉。1开吃吧！
