鸭肉是一种美味佳肴，它不仅是餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品，在人们的肉类饮食结构中占据着重要的地位。
工具/原料
中医认为，林可多进食鸭肉，因为鸭肉味甘、性寒，可用于治疗阴虚所篌郁湛轫致的皮肤腊黄、暗淡无光、疲惫等症。鸭楱诼垂柳肉中所含的B族维生素和维生素E较多，能有效地治疗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。其含量较丰富的烟酸，对心肌梗死等心脏病人可以起到调养作用。鸭肉有利于身体恢复健康，是病人首选的滋补品之一。其中的脂肪含有化学成分，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合征有益。
方法/步骤
1、青鸭羹咯悝滩镞材料：青头鸭1只，草果1个，赤小豆250克，食盐、葱适量。功用：治阴虚。做法：将青头鸭宰杀后，去内脏，洗净备用；赤小豆淘洗干净，连同草果装入青栳摩狴矮头鸭腹内，放人铝锅里，加适量水炖煮，待鸭炖熟后，加食盐、葱即成。
鸭肉营养价值
1、山药+老鸭=滋阴养颜老鸭原本就能补阴的功效，而山药的补阴功能更强，所以两者搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著。另外，若将红枣与仔鸭一起食用，可达到补血养颜的功效。
2、养眼美容的鸭掌鸭掌搭配草菇能起到养颜美容的效果。这是因为鸭掌富含胶原蛋白，与熊掌的营养价值相当，从营养学角度讲，鸭掌可以称为绝佳减肥食品。而草菇富含维生素C，能促进人体新陈代谢，滋阴护肝。