纯肉小馄饨的做法
食材
里脊肉200g
姜粉5g
高筋面粉200g
紫菜20g
虾皮少许
盐少许
醋少许
生抽少许
胡椒粉少许
香油2滴
花生油少许
方法/步骤
1、里脊肉剁剁剁，剁成肉泥。加入少许花生油，少许啤酒，酱油，盐水貔藻疽，姜粉搅拌均匀。喜欢更嫩些的，可以再加个鸡蛋。
2、高筋面粉加入水，少许啤酒，合均匀揉滋润。实行三光政策，手光面光盆光。揉好盖上保鲜膜，醒10分钟。
3、面团切成四份，擀擀擀，擀成大薄片。每片大约可以平均切分成18个接近梯形馄饨皮。
4、馅放在皮较窄的一面，向前翻两下，两头捏紧，向内折回，捏紧。像元宝一样造型。
5、水开后下馄锝佑讨脑饨。趁煮馄饨时，准备两只大碗，分别放入紫菜，虾皮，生抽，盐，胡椒粉，醋（依个人口味）。锅开后，舀取少许开鹈啷苔垦水浇在碗内，稍加搅拌。看到馄饨皮变透明，馄饨基本就成熟了，分别捞入刚才的汤碗中，喜欢香油的可以加两滴香油。完成
