瘦肉水是一款简撮劝丛食单又有滋补的汤水。在广东很多酒楼，中式西式餐饮都有它，不需要加很多材料，味道保留了清香。也许很多人没有见过这样的汤水觉得很奇怪芟坳葩津，为什么是这样做的。对于身体不好经常贫血的人，可以在家给自己炖一盅瘦肉水，常喝可以缓解贫血。好了，下边小编介绍一下瘦肉水的具体做法和有哪些功效吧。
食材
瘦肉150g
生姜两三片
盐2g
瘦肉水做法/步骤
1、瘦肉买回来清洗干净
2、将瘦肉切条，再切丁，这样剁起来省事很多。
3、将瘦肉丁剁碎，剁好后加了2g盐。也可以炖好后再加，但我试过没这样味道好。虽然盐鋈守踬痊是最后一刻放好，但外面吃的别人都是提早放好，之后还加了鸡精，味精。我们自己吃的可以不放这些添加剂。
4、剁好的肉碎放炖盅
5、加入差不多八分满的凉水，可以用纯净水味道更好。
6、盖上盖子浸泡一个小时
7、浸泡好后会变白，加入两片生姜。
8、用压力锅蒸，也可以用电炖锅或电饭煲炖都可以的哦。压力锅压力太猛，所以留个小口没合紧跷孳岔养。压力锅里放水，盖上愦茉煲箸压力锅的盖。电磁炉我用1600等几分钟上气后，转小火一共炖了40分钟。压力锅虽然很快，但我不是煲汤，我是小火慢炖把汤的原味炖出来。
9、等压力锅下气后，汤就可以喝了。味道很清香，不加任何添加剂。
瘦肉水功效
1、瘦肉汤含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素A、B等，是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤淡味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津。
2、补充蛋白质和脂肪酸。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
3、补肾滋阴。猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补裴樨都镖肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
4、润燥。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。