潮汕红角桃制作

红角桃，由糯米粉和粿条揉团而成，潮汕民鲰卺嵫秀俗粿品，取桃的造型而得名。桃象征长寿，故制桃粿反映祈福祈寿的愿望。

食材

糯米粉一斤

香菇200克

粿条3斤

虾米200克

米饭3斤

盐适量

香菜适量

鸡精适量

方法/步骤

1、1.将米饭蒸熟后放凉，香菇、香菜等切成碎。

2、2.将放凉后的米饭内倒入切碎后香菇、香菜和虾米，加入适量的盐和鸡精。

3、3.将粿条放锅中蒸熟后，将蒸熟粿条放入盆中碾碎，加入糯米粉，揉团。

4、4.将揉团后的面团捏块，包馅，印模。

5、将包完成后的红角桃进行蒸熟。